焉知非福

大口仔相信大家都聽過一個"後金融海嘯"的講法，認為一大班ibanker唔將精力留在開發"新金融產品"，轉而投身各行各業，對整體社會的好處會更大。

講真，大口仔非常同意呢個講法，之前因為監管制度的缺失，令到"投行人"不合理地獲得超高薪，呢種不合理情況令到不少精英都爭相進入"投行"，現在一個浪打到黎，之前仲發緊"投行夢"的莘莘學子可以早些訓醒，可能真係焉知非福.....

中 環 在 線 ： 渣 鑊 鏟 唔 怕 炒 　 ibanker 轉 行 開 餐 廳 《蘋 果 日 報》

金 融 海 嘯 投 資 銀 行 界 首 當 其 衝 ， 裁 員 減 薪 不 絕 於 耳 。 從 事 投 資 銀 行 工 作 13 年 的 梁 維 君 （ Angela ） ， 雖 然 早 於 07 年 中 股 市 興 旺 時 已 轉 行 ， 開 其 樓 上 餐 廳 ， 但 依 然 受 金 融 海 嘯 擊 ， 因 食 客 減 少 而 蝕 錢 。 佢 笑 言 ： 「 家 每 日 中 午 返 ， 睇 多 唔 多 客 取 消 booking ， 已 經 知 道 日 個 市 升 定 跌 。 」 轉 行 前 ， Angela 金 榜 融 資 做 到 資 本 市 場 部 董 事 總 經 理 。 佢 想 當 年 話 最 好 景 係 97 年 ， 淨 係 花 紅 已 經 等 於 3 年 薪 金 ， 但 追 deal （ 交 易 ） 、 8 日 去 10 個 國 家 做 路 演 、 同 客 戶 周 旋 等 工 作 壓 力 ， 實 在 不 足 為 外 人 道 ， 加 上 覺 得 做 投 行 其 實 冇 專 長 ， 所 以 一 直 希 望 轉 行 。

98 年 曾 開 私 房 菜

Angela 唔 係 飲 食 業 初 哥 ， 98 年 玩 票 性 質 投 資 第 一 代 私 房 菜 ， 之 後 又 投 資 西 餐 廳 ， 前 年 成 功 報 讀 一 個 管 理 中 菜 館 課 程 後 ， 毅 然 轉 行 ， 一 擲 200 萬 上 環 開 樓 上 fusion 餐 館 「 twyst 」 ， 做 全 職 老 闆 。 「 收 到 信 話 收 我 讀 個 課 程 時 ， 我 仲 英 國 做 緊 路 演 ， 即 刻 打 電 話 返 香 港 ， 向 老 闆 辭 職 。 」 認 真 有 型 ！ 不 過 一 開 始 就 撞 板 。 一 間 餐 廳 大 廚 最 重 要 。 佢 洲 際 酒 店 請 5 個 師 傅 幫 手 打 理 餐 廳 。 以 為 有 品 質 保 證 ， 點 知 大 酒 店 同 小 餐 廳 廚 房 運 作 完 全 唔 同 ， 酒 店 大 廚 只 負 責 做 菜 ， 設 計 菜 式 同 採 購 食 材 由 其 他 人 處 理 ， 小 餐 館 大 廚 就 要 萬 能 。 「 當 時 位 大 廚 淨 係 識 煮 ， 結 果 我 要 幫 手 買 ， 其 他 都 要 我 理 ！ 」 佢 苦 苦 支 撐 一 個 月 後 ， 炒 5 個 師 傅 ， 重 組 班 底 ， 幾 個 月 後 ， 餐 廳 終 於 有 錢 賺 ， 成 績 理 想 。

海 嘯 殺 到 餐 廳 蝕 錢

不 過 ， 金 融 海 嘯 舊 年 9 月 殺 到 ， 直 接 影 響 中 環 客 源 。 Angela 坦 言 10 至 11 月 客 量 明 顯 減 少 ， 要 蝕 錢 。 好 彩 12 個 月 有 聖 誕 節 撐 住 ， 恢 復 盈 利 。 雖 然 經 濟 同 生 意 前 景 唔 明 朗 ， 但 佢 一 都 唔 悲 觀 ， 仲 打 算 主 動 出 擊 ， 「 以 前 多 數 靠 口 碑 ， 09 年 打 算 設 計 個 網 站 ， 利 用 電 郵 做 多 推 廣 ， 希 望 留 住 一 班 熟 客 。 」 Angela 話 ： 「 最 近 見 到 舊 同 事 ， 個 樣 好 愁 。 如 果 家 我 仲 做 緊 投 行 ， 可 能 好 大 壓 力 ， 唔 係 我 要 炒 人 ， 就 係 要 俾 人 炒 ！ 」 佢 慶 幸 自 己 離 開 呢 個 壓 力 圈 ， 發 展 另 一 個 事 業 ， 仲 打 算 學 做 甜 品 ， 多 一 門 技 能 。